Resep Kue Bolu Tape Panggang Super Lembut dan Mudah Bikinnya, Cobain Yuk!
ResepDapurAndalan - Dalam rangka memanfaatkan tape, hari ini saya pulang mengantar adek yang habis liburan ke Bandung, membawa peuyem bandung banyak juga, hingga numpuk di dalam kulkas 4kg, lama-lama panas juga bund ya di tenggorokan kalau cuma di camilin.
Akhirnya saya kepikiran untuk diolah lagi tapenya untuk dibagi-bagi ke sodara dan tetangga dekat. gres saja kemaren saya bikin proll tape super lembut, sekarang saya bikin cake tape! Yeyy, yeyyy, tape featuring keju? Wihhh ternyata uenak banget, selain cakenya lembut dan spongy, setelah di makan tidak seret yummmy deh pokoknya!
Untuk cara bikinnya cukup mudah, dan alhasil mantep deh! kalo bunda tidak percaya, silahkan bunda coba dengan resep dari bunda Nina yang selalu saya pakai, pasti alhasil tidak akan mengecewakan dan selalu berhasil, alhamdulillah.
Kue Bolu Tape Panggang
Bahan-bahan
- 300 gram tape singkong matang
- 75 ml santan kental atau SKM (Susu Kental Manis)
- 5 butir telur
- 185 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh emulsifier (bisa SP, Ovalet atau tbm)
- 185 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram margarin campur butter
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh vanilla
Cara Membuat Kue Bolu Tape Panggang
- Panaskan oven dengan suhu 160-170 derajat celcius
- Haluskan 300 gram tape singkong lalu campurkan dengan santan kental/SKM, kemudian lelehkan margarin dan butter, dan olesi loyang (aku pake tulban ukuran 22 cm), ayak semua bahan-bahan kering menjadi satu (tepung dan bp) sisihkan
- Mixer 5 butir telur, dengan 185 gram gula pasir, dan 1/2 sendok teh emulsifier hingga kental mengembang berjejak, bekas mixer jikalau diangkat berbentuk pita ibarat yang terlihat pada gambar ya
- Masukkan tape yang sudah dihaluskan tadi, lalu mixer dengan kecepatan rendah hingga rata
- Masukkan semua materi kering yang sudah di ayak tadi, lalu aduk balik secara perlahan-lahan hingga rata
- Masukkan campuran margarin dan batter yang sudah di cairkan tadi sedikit demi sedikit sambil di aduk balik
- Hasil adonannya pekat bund ya (mirip dengan adonan butter cake) yang penting rata dan tidak ada yang mengendap agar cake tidak bantat.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang, lalu tambahkan keju parut yang banyakk
- Panggang di dalam oven selama 45-50 menit dan sebelum di angkat, lakukan tes tusuk ya untuk memastikan cake sudah matang belumnya
- Setelah cake matang, segera keluarkan dari dalam loyang
- Tunggu hambar dulu, lalu potong-potong sesuai selera.
- Tekstur cakenya sangat Lembut, sampai-sampai adikku menganggap kalo ini chiffon cake hehehe
Selamat mencoba!
Sumber resep : kompinikmat.blogspot.com